놀면뭐하니 급식대가 한식대가 김장레시피

놀면뭐하니에서 김장철을 겨냥하여 대가들의 김장 레시피를 공개하였습니다.

 

가장 핫한 급식대가님과 한식대첩에 출연하셨던 김미라대가님과 박경례대가님도 출연하셔서 김장 꿀팁을 공개하셨으니, 이번 김장에 참고하셔서 맛있는 김장김치 담그세요.

 

 

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급식대가 고구마김치 레시피

 

 

 

10포기 기준 재료
배 음료수 반캔	고춧가루 1.5kg	생강 75g	멸치액젓 250g	생새우 50g	잔파 반단
고구마 2개	마늘 250g	새우젓 250g	무 2개	찹쌀가루 반컵	다시마 1장

 

 

1.  각종 양념 준비

 

 

 

2. 무와 고구마 갈기

 

무는 깨끗이 씻어서 껍질은 벗기지 않은채로 갈아준다.

 

고구마는 깨끗이 씻어 양 끝을 잘라내고 껍질을 벗겨낸 후 갈아준다.

 

 

 

3. 잔파와 청각 

 

잔파를 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

 

시원한 맛을 더해줄 청각을 다져준다.

 

 

 

4. 액젓, 새우젓, 고구마

 

준비한 재료를 모두 넣고 섞어준다.

 

 

 

5. 고구마김치 완성

 

급식대가님의 고구마김치는 생각보다 간단하니 집에서 따라해보세요.

 

 

 

한식대가 김미라 소고기김치

 

 

 

1. 재료 준비

 

10포기 기준 재료
참쌀풀 2.5kg	멸치액젓 750g	멸치진젓 500g	천연조미료 500g	새우젓 500g	물고추 500g
마늘 250g	생강 125g	청각 125g	고춧가루 1.25kg	땅콩가루 250g	설탕 250g
무 1개 반	갓 500g	미나리 1/2 단	쪽파 1/4 단	불고기용 소고기 1.25kg

 

 

 

2. 재료 손질

 

 

 

3. 물고추 

 

믹서기에 물고추, 액젓, 마늘을 넣고 갈아준다.

 

물고추 : 마른 통고추를 물에 불려 물기가 있는 고추

 

 

 

3. 소고기 볶기

 

소고기에 불고기양념을 한 후 볶아준다.

 

 

 

4. 멸치 진젓

 

전라도 김치의 특징 중 하나인 멸치진젓을 넣고, 찹쌀풀, 고춧가루, 갈아 준비한 각종 양념을 넣어 섞어준다.

 

 

 

5. 천연조미료

 

멸치와 독새우를 갈아만든 천연조미료,

 

고소한 풍미와 감칠맛을 살려줄 땅콩가루, 설탕을 넣어 섞어준다.

 

 

 

6. 소고기 투하

 

무와 손질해둔 채소들을 모두 넣어준다.

 

마지막으로 가장 중요한 소고기를 넣어준다.

 

 

 

한식대가 박경례 감김치

 

1. 재료준비

 

10포기 기준 재료
찹쌀 250g	마늘 250g	청각 100g	건새우 250g	다시마 1/4	양파 5개
무 2개	감말랭이 5개	대봉감 5개	생강 250g	건표고버섯 250g	배농축액
청량초 농축액	다시마 농축액	생강 발효즙	대파 5개	건고추, 고춧가루 1근

 

 

 

2. 양념 속 재료

 

무, 건고추, 배농축액, 다시마농축액을 넣어 섞어준다.

 

 

 

3. 대봉감, 감말랭이

 

여경례 대가의 꿀팁인 대봉감과 감말랭이를 넣어준다.

 

 

 

4. 청각과 갓

 

군둥내를 없애줄 청각과 감칠맛을 더해주는 갓을 넣어준다.

 

 

 

5. 김칫소 완성

 

찹쌀풀을 마지막으러 넣고 섞어주면 김칫소 완성

 

 

 

김치레시피 영상 보기

 

대가들의 김치 레시피 영상과 급식대가님의 수육 레시피 영상을 보고 재료의 상태와 양을 영상으로 확인 해 보세요.

 

 

└ 대가들이 김치담그는 영상을 눈으로 보시고 김장을 준비하세요

 

 

 

 

 

 

 

급식대가 한식대가 김치레시피

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